串物レシピに挑戦!

焼き鳥の串焼きは難しい・・・

今回は、焼き鳥をメインにしたバーベキューを考えました!
大人10人(男5名・女5名)


ずり・ハート・肝・首皮・・・各5本(鶏専門店で串を購入)

 残りの部位は、安く上げるために、鶏を購入してきて串にさしました!
鶏を切って、串にさすのに2時間はかかりました。 で・・・写真を撮るのをすっかり忘れていました。

 胸肉3枚 もも肉2枚 ササミ4本 なんこつ(150g) ねぎ
この材料で、下の数の串が出来ました。
ネギマ・・・12本
身 ・・・・・・12本
なんこつ・・・3本
ささみ・・・6本
つくね・・・14本
ネギマ・ミで・なんこつで残ったものをミンチにしてつくねにしました。
ベーコン&うずら・・・3本
トマト&うずら・・・3本
ウインナー&チーズ・・・12本


 

炭火は白くなってからが焼き頃!

わかっちゃいるけど・・・完全に炭が白くなる前に、串を置いてしまいました。 火にムラがあり、焦げるところと生のところが・・・


このままでは、無理と判断し・・・串を抜きました。
 
途中、写真は撮れてないのですが、火もボォーっ! えらいこっちゃ!

 すでに1時間以上経った炭では・・・ おっつ!焼き鳥屋さん。
 
最後に、つくね・・・これはダメ、やわらかい食感を求めすぎました。網焼きを諦めて、アルミのシートを引きました。もしどうしても、 網焼きでつくねを焼きたい方は、固めが良さそうです(;´∀`)

 お恥ずかしい・・・

なんだかんだと、ありましたが炭火は凄い! 普通の食材が、炭火によって美味しく変身させてくれます。

お試しあれ絶品!アルミ銀皿焼き!

次回もバーベキュー用品を気持ちよく使うために!

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